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L’INCONTRO
o meglio un altro sguardo rispetto a quello
che si ha facilmente di fronte. Non fermarsi
a quello che si vede per prima cosa. C’è uno
sguardo come in tralice. “Per esempio la serie
delle feste patronali con le foto di giostre e
bancarelle di cibo che portano per tutta l’Italia.
Sono una sorta di noluogo del cibo quando
arrivano per esempio da noi in Puglia, dove in
ogni paese (quasi) c’è un piatto tipico che loro
sfidano con il loro street food sempreverde:
la porchetta, i dolciumi dove spicca la frutta
secca caramellata, le frittelle, gli hot dog”.
Sono cibi che attraversano la penisola e
sfidano le antiche tradizioni culinarie di ogni
paese dove fanno tappa”. Giuseppe le conosce
bene, perché dimenticavo è anche un gran
cuoco. Di passione in passione.
Chissà cosa succederà?
