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quelle step by step per gli editori Armando Curcio
e Alberto Peruzzo, oggi adottate da tutte le riviste
culinarie. “Facevo la spesa, scegliendo con cura
gli alimenti da cucinare – racconta Renato – io
preparavo le pietanze e mio fratello interveniva
nello scatto del piatto finito.”
Quando è arrivato il momento
della scelta di aprire uno
studio in proprio?
Ricordo che le prime foto per conto mio le ho fat-
te nell’’83. Era un menu del Quattrocento che mi
ha fatto riflettere sulla mia figura professionale:
era giunto il momento di scegliere se continuare
a fare il cuoco o diventare realmente un fotogra-
fo. Così decisi di preparare un book di presen-
tazione. Un giorno ho consegnato un lavoro di
Riccardo alla rivista Gioia e colsi l’occasione per
lasciare anche unmio portfolio di fotografie. Uscii
dalla redazione con un lavoro in tasca. Mi avevano
commissionato una serie di scatti di moda e still
life; fu così che cominciai la mia attività e dopo
poco mi convinsi ad aprire uno studio tutto mio.
Durante i primi anni fotografavo di tutto, la ga-
stronomia rappresentava solo un 20% del mio
fatturato. Ma nel 1992 ci fu la svolta. Decisi di
scegliere la strada della specializzazione e tagliai
fuori tutta la clientela che non faceva food. Era
iniziato un periodo florido. Ricordo con piacere i
cataloghi Bofrost, realizzati per diversi anni, poi
i libri di Vorwerk, l’azienda che produce il famoso
robot da cucina Bimby.
Durante la tua carriera hai
avuto modo di lavorare per
diversi grandi marchi, Findus,
Saiwa, Zuegg, ma quanti sono?
Tanti, praticamente tutti. Ma la soddisfazione più
grande era che nessuno mi diceva cosa dovevo
fare. Tutti si fidavano di me e del mio estro. Una
situazione che depone a favore della creatività:
un artista non può essere condizionato.
Mani in pasta... un tuo
commento su facebook fa
riferimento all’attitudine
da chef, requisito quasi
indispensabile per chi i cibi
deve mostrarli al
ARTE IN CUCINA
